Эта сдобная булочка — для любителей шоколада. В основе — богатое дрожжевое тесто с высоким содержанием сливочного масла и яиц, что придает ему нежную, воздушную текстуру с красивым золотистым оттенком. Тесто замешивается с молоком, что обеспечивает мягкость и легкую сладость, идеально сочетающуюся с шоколадной начинкой. Начинка — это комбинация молочного и горького шоколада, растопленных с жирными сливками до состояния гладкого ганаша. Добавление говяжьего желатина обеспечивает стабильную текстуру, благодаря чему начинка остаётся кремовой, но не вытекает при надрезе. Глазурь из молочного шоколада и растительного масла создаёт тонкий, блестящий слой, который добавляет булочке визуальную привлекательность и дополнительную шоколадную ноту. Подача: тёплая булочка с текучей шоколадной начинкой и тающей глазурью — идеальный вариант для завтрака с чашкой эспрессо.
Калорийность на порцию: 460 ккал Белки: 8,5 г Жиры: 19,27 г Углеводы: 46,6 г
