Эта тарталетка — идеальный баланс яркой кислинки, нежной текстуры и хрустящей основы. Основа — песочное тесто "сабле" с добавлением миндальной муки, которое придает рассыпчатость и тонкий ореховый оттенок. Тесто замешивается методом "песочного" соединения ингредиентов, чтобы сохранить его нежность. Лимонный курд готовится на водяной бане: свежий лимонный сок соединяется с яйцами и сахаром, затем медленно загущается до кремовой консистенции с добавлением холодного сливочного масла. Это создает бархатистую текстуру с насыщенным цитрусовым вкусом. Маковый бисквит — это легкая, но влажная текстура за счет сочетания сливок и растительного масла. Мак добавляет легкий ореховый привкус и интересные хрустящие вкрапления. Меренга взбивается до устойчивых пиков и запекается до хрустящей корочки с нежной внутренней текстурой, создавая контраст с кисловатым курдом. Подача: хрустящая основа, нежный лимонный курд, влажный маковый бисквит и воздушная меренга. Идеально к чаю или в качестве завершения ужина.
Калорийность на порцию: 277,4 ккал Белки: 3,5 г Жиры: 18,4 г Углеводы: 28,9 г
